Kókuszos kocka

1000 éve nem készítettem kókuszos kockát... (na jó, legalább 6-7 -8 éve)... és most valahogy beugrott, hogy mi lenne ha...! :)

Hozzávalók:

5 tojás

5 e.k. liszt

5 e.k. víz

5 e.k. cukor

0,5 tasak sütőpor

1 tasak vanilincukor

Mázhoz:

20 dkg porcukor

8 e.k. tej

3 e.k. frissen főzött kávé (elhagyható)

rum vagy rumaroma ízlés szerint

2 teáskanálnyi margarin 

3 e.k. kakaópor

15 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:

1. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájához hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot. 

2. A sárgáját a cukrokkal robotgép segítségével habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, vizet. A fehérjét felverjük kemény habbá. 

3. A fehérje habból keveset hozzáadunk a lisztes keverékhez, és fellazítjuk vele a masszánkat, majd a maradék fehérjehabbal óvatosan összekeverjük, vigyázva nehogy összetörjük a habot, mert akkor nem lesz szép magas piskótánk. 

4. Sütőpapírral ellátott tepsire borítjuk a masszánkat. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 20-25 perc alatt megsütjük. Tűpróbát végzünk.

5. Miután megsült, hagyjuk kihűlni. Ezután felszeleteljük egyenlő nagyságú kockákra. 

6. Elkészítjük a csokimázat, melyhez a porcukrot és a kakaóport összekeverjük, hozzáadjuk a tejet, kávét, rumot majd kis lángon főzni kezdjük. Hozzáadjuk a margarint és addig keverjük míg el nem olvad benne. Ezután már mártogathatjuk is a piskótánkat, de épp hogy csak belemártsuk, mert gyorsan megszívja magát. Ezután kókuszreszelékben megforgatjuk, és kész! 

A piskóta receptet köszönöm szépen a húgomnak!
Jó étvágyat kívánok! :)