Karácsonyi franciasaláta őzgerincben

Közeledik a legszentebb Ünnep, az év legmeghittebb napja, a Karácsony.
Ez alkalomból- a Karácsony színeit felhasználva- készítettem az alábbi, sült húsok mellé kiváló köretet.

Hozzávalók:

Kb. 0,5 kg franciasaláta zöldségkeverék 

2 db nagy pohár tejföl 

1 evőkanál citromlé

Só

Bors 

5 db tojás 

20 g étkezési zselatin 

5 evőkanál majonéz 

1 őzgerincforma 

Elkészítés:

A franciasaláta zöldségkeveréket sós vízben megfőzzük. 

A tojásokat keményre főzzük, megpucoljuk. 

A tejfölt kikeverjük a majonézzel, citromlével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Bátran ízesítsük, nehogy a végeredmény sótlan legyen. A zselatint kb 1-1,5 dl forró vízhez adjuk, és kis lángon folytonos keverés közben feloldjuk benne. Hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, hozzáadhatjuk a majonézes alaphoz, majd alaposan elkeverjük. A zöldségmixet is elkeverjük benne. Folpackal kibéleljük az őzgerincformát úgy, hogy mindkét oldalán túlnyúljon. A franciasaláta felét elsimítjuk a forma alján és sorban ráhelyezzük a tojásokat, majd a saláta másik felével lefedjük. Ráhajtjuk a fólia széleket minden irányból. 

A formát az asztalhoz ütögetjük,hogy egyenletesen kitöltse a saláta. Hűtőbe tesszük legalább 5 órára, de jobb, ha egy éjszakát tud dermedni.
Másnap a tálaló-tálra borítjuk, eltávolítjuk róla a fóliát és tetszés szerint díszíthetjük piros paprikából kivágott virágszirmokkal, petrezselyem levelekkel.